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当季食补留意啥 宜吃辛甘少吃酸

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:招商通   来源:重型推拉门铝材  查看:  评论:0
内容摘要:大地回春,万物复苏,人体阳气也随之充盈。本着“人与六合相应”的主旨,在饮食上应该适应气候,因时食养。春天气温开端上升,可进食一些有助于阳气升发的食物。以五味而言,辛甘发散为阳,葱、姜、蒜、韭菜、香菜等

大地回春,万物复苏,人体阳气也随之充盈。本着“人与六合相应”的主旨,在饮食上应该适应气候,因时食养。

春天气温开端上升,可进食一些有助于阳气升发的食物。以五味而言,辛甘发散为阳,葱、姜、蒜、韭菜、香菜等辛味食物有助阳升发、温中散寒的效果。仅仅春为少阳之时,只宜助阳,不可过食大温大热之品,如羊肉、花椒、辣椒等,不然易生热助火,导致唇舌生疮、大便秘结等症状。

孙思邈在《备急千金要方》中有“春日宜省酸增甘,以养脾气”之说。酸味入肝,有助肝木更旺,简单克伐脾土,然后影响脾胃的消化吸收功用。因而,春季应少食酸味食物,适量进食米粥、山药、花生、大枣等性味甘温的食物。

“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果,冬吃根。”我国自古就有春日食春芽的风俗,有助于疏肝养气。其间,香椿是春季特有的“野菜”,口感新鲜、香味浓郁,富含维生素C、胡萝卜素等养分素,这个时节的餐桌上不能少了它。

我给我们引荐两个合适春季的食疗方。

椿菜拌豆腐(出自《调鼎集》)。

将100g香椿芽洗净,用沸水焯过、切碎,200g豆腐切丁,再参加食盐、酱油、香油等调味品拌匀。此方的成效是祛风解毒、健胃理气,但气虚汗多者慎服。

韭饼(出自《遵生八笺》)。

将50g猪肉切成小丁,入油锅炒至半熟,100g韭菜洗净,切段。二者混合后参加植物油、酱油、食盐拌匀。面粉加清水和洽,分红若干小块,擀薄饼,夹馅,入烤箱或锅中烤熟即可。此方的成效是助阳气、暖腰膝,留意胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、发热及疮疡者慎食韭菜。(作者:北京中医医院养分科医生)。

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